报告题目：基于虾蟹饲料胆固醇替代——中华绒螯蟹对植物甾醇吸收机制研究

报 告 人： 蒋广震 教授

主持人/邀请人：张美玲教授

报告时间：2026年10月19日上午9:30-10：30

报告地点：闵行校区实验B楼511会议室

报告人简介：

蒋广震，教授、博导，现任南京农业大学动物科技学院副院长、无锡渔业学院副院长，美国普渡大学访问学者，现任教育部水产教学指导委员会委员，中国新农科水产联盟专家指导委员会委员，中国海洋湖沼学会水域生态牧场分会委员，全国宠物养护行业产教融合共同体理事长，长三角现代水产行业产教融合共同体理事长，畜牧兽医学会水产动物营养与饲料学术组副主任，江苏省海洋发展研究会理事，江苏省饲料工业协会理事，江苏省水生生物保护与管理专家，《水产学报》编委。长期从事水产动物营养与饲料、营养与品质、营养与免疫等研究。承担国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、江苏省自然科学基金、江苏省现代农业技术体系、江苏省农业自主创新基金等省部级项目10余项。副主编教材1部，参编2部，发表SCI论文130余篇，获得授权国家发明专利20余项，培育中华绒螯蟹“金农一号”新品种，获教育部科学研究（自然科学）优秀成果、江苏省科技进步等奖项。

报告内容简介： 

胆固醇是动物生长发育所必需的重要营养物质。脊椎动物能够通过自身合成满足生理需求，而甲壳动物缺乏从头合成胆固醇的能力，依赖外源供给。不同动物的固醇利用策略存在差异。植物甾醇作为植物源固醇，已证实其难以被高等动物吸收利用，但我们在对低等无脊椎动物研究中发现，河蟹可能具有高效吸收利用植物甾醇并将其转化为胆固醇的能力。这一发现有望为满足甲壳类养殖动物的胆固醇营养需求提供新方案，也为揭示植物甾醇的吸收转化与利用机制提供新的研究思路。